So schmeckt AIDA: eine kulinarische Weltreise

Herrlich vielfältig: die asiatische Küche. In jeder Region schmeckt es anders. Das beweist auch das AIDA „Kochduell der Nationen“, bei dem auf längeren Reisen drei AIDA Köche mit Rezepten aus ihrer Heimat in der Prime Time Show gegeneinander antreten. Wie Rowena Rosit, Atish Bavadekar und Fredy Setiwan – die ihre Lieblingsgerichte von den Philippinen, aus Indien und Indonesien mitgebracht haben.

Auf den Philippinen haben sich im Laufe der Zeit Menschen aus China, Spanien oder auch Mexiko niedergelassen – deren Spuren sind genauso sichtbar wie die der verschiedenen indigenen Völker und der ehemaligen Besatzungsmacht USA. Demi Chef de Partie Rowena zeigt mit ihren Rezepten, wie spannend kulinarische Erlebnisse sein können, wenn die Küchen verschiedener ethnischer Gruppen aufeinandertreffen.

Die Rezepte von Junior Sous Chef Atish, der in Mumbai lebt, zeigen, wie facettenreich die indische Küche ist. Sein himmlisch duftendes Navratan Pulav besteht aus Reis, Nüssen, Safran und Blütenessenzen. Mit seinen Lieblingsrezepten konnte Atish übrigens auch die strenge Jury – unsere Gäste – überzeugen und sich den ersten Platz im AIDA Kochduell der Nationen zur asiatischen Küche sichern!

Fredy Setiawans Gerichte spiegeln die starken regionalen Unterschiede der indonesischen Küche wunderbar wider: So mögen es die Menschen auf Sumatra gern scharf, während die Gerichte auf Java oder Bali milder sind. Überall beliebt ist Kecap Manis: Die süße Sojasauce wird manchmal, wenn es schnell gehen muss, sogar pur über Reis und Spiegelei gegeben.